La Table de François

LA CARTE

Entrées chaudes & froides

Aubergines grillées et marinées à la menthe fraîche et à l’huile d’olive

Salade mechouia Dar Tozeur

Assortiments de salades du Djerid

Chorba frik à l’agneau

Felfels farcis aux crevettes, coulis de tomates

Poissons

Filet de daurade grillé à la tunisienne, tastira et pommes frites

Loup de mer sauté au beurre d’aromates sur compote de fenouil

Viandes & Volailles

Canon d’agneau rôti sur l’os et rognons avec sa tapenade et ses piments doux farcis, ratatouille

Cœur de filet de bœuf aux poivrons verts flambés avec ses légumes tournés et pommes château

Mosli de poulet aux olives vertes et citrons confits

Spécialités tunisiennes*

Couscous à la bédouine Dar Tozeur

Couscous royal Dar Tozeur

Agneau à la gargoulette

Chakhchoukha tozeuroise au poulet

Mloukhia Hachi (viande de dromadaire mijotée)

*(plats à commander un jour à l’avance)

Assiette de fromages tunisiens

Desserts

Croquant pomme cannelle et sa boule glacée

Le citron et sa tarte maison

Trio de choux gourmands

Poire et son jus mariné

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Dar Nejma

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Loup de mer sauté au beurre d’aromates sur compote de fenouil

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Canon d’agneau rôti sur l’os et rognons avec sa tapenade et ses piments doux farcis, ratatouille

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Couscous à la bédouine Dar Tozeur

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*(plats à commander un jour à l’avance)

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Dar Nejma, Quartier Amaria, Hawadef Medina, Tozeur 2200.

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